Cavolo riccio verde o Kale

Ricchi di sali minerali e vitamine, come il potassio, antiossidanti e aiuta contro la spossatezza.

Ha un sapore deciso e dalla punta piccante; da cotto ricorda quello degli spianci senza il gusto di sali inerali, mentre crudo ha un sapore più deciso e di cavolo

Si può cuocere o mangiare crudo:
nel primo caso può essere usato come contorno nei secondi piatti, in una torta salata, nella pasta, nel riso, nelle vellutate e minesre o come pesto.
Da crudo può essere usato per arricchire le insalate.
In entrambi gli utilizzi, il cavolo riccio dev’essere curato tirando via il gambo e tenendo le foglie.

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